-
ENOGASTRONOMIA
Cajette, antico sapore occitano dell’alta Valle di Susa
Da sempre le patate sono l’ingrediente base della cucina povera di montagna. E nel corso dei secoli sono diventate protagoniste indiscusse della cucina delle vallate piemontesi, contribuendo a far crescere…
Leggi » -
ENOGASTRONOMIA
Krumiri, i biscotti casalesi nati per ricordare Vittorio Emanuele II
CASALE. L’antica Pasticceria Rossi a Casale Monferrato la conoscono tutti. Una sorta di tempio consacrato dalla storia da un biscotto che ha segnato la storia degli ultimi 140 anni del…
Leggi » -
ENOGASTRONOMIA
Amaretti di Mombaruzzo, figli d’una storia d’amore del Settecento
MOMBARUZZO. La loro fragranza e il loro sapore li hanno fatti diventare celebri in tutto il mondo. Di quale leccornia stiamo parlando? Degli Amaretti di Mombaruzzo, da sempre prodotti artigianalmente…
Leggi » -
ENOGASTRONOMIA
Vitello tonnato alla maniera antica: non si butta via nulla!
Il vitello tonnato è una delle ricette tipiche del Piemonte e tra le più antiche, nata probabilmente nel Cuneese all’inizio del XVIII secolo. Quando nacque sicuramente il tonno non c’era…
Leggi » -
ENOGASTRONOMIA
Tartufo al cioccolato, una leccornia franco-piemontese
E’ sul finire del XIX secolo che nascono i tartufi dolci. E precisamente a Chambery, capoluogo francese della Savoia, a circa 200 chilometri da Torino. La vigilia di Natale del…
Leggi » -
ENOGASTRONOMIA
Fritura dossa, nella ricetta originale c’è il liquore Persico
Non c’è piemontese che almeno una volta non l’abbia assaggiata. Accompagnando una cotoletta impanata o all’interno del celebre fritto misto. O anche da sola, per carità. A cosa di riferiamo?…
Leggi »