ENOGASTRONOMIA
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Savojardi, una storia di successi per i biscotti nati a corte a metà del Trecento
Sembra che la loro data di nascita risalga alla seconda metà del Trecento e che i primi esemplari di “savojardi” (in principio con la “j” – i lunga – che…
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Persi pien, semplici e perfetti per rallegrare le serate di un’estate particolarmente calda
Le pesche ripiene sono un dolce tipico della tradizione piemontese, semplice e perfetto per rallegrare le serate di un’estate particolarmente calda come quella di quest’anno. La storia dietro i persi…
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La tradizionale Mangialonga pronta ad invadere le colline di La Morra il 25 agosto
LA MORRA. Da 25 anni la Mangialonga è la passeggiata enogastronomica non competitiva delle Langhe, immersa nei vigneti patrimonio Unesco. Quest’anno l’appuntamento goliardico, conviviale e festoso per stare in compagnia degustando i prodotti…
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Nelle valli valdesi alla scoperta della mustardela, cui Slow Food ha dedicato un Presidio
La mustardela è un salume povero, come tutti i sanguinacci, nato per recuperare interamente le parti del maiale, anche la testa, la gola, la lingua e le cotenne. L’area di…
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Ricette: il vitel tonné sa di francese ma è nato in Piemonte
Il vitello tonnato (detto anche vitel tonné) nasce in Piemonte, nel Settecento. Su questo, almeno secondo quello che scrivono i testi sin dal secolo successivo, non dovrebbero esserci dubbi. Soltanto…
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I “Nocciolini di Chivasso” compiono 120 anni
Sono trascorsi 120 anni da quando, nel 1904, il pasticcere Ernesto Nazzaro ottenne il brevetto dei “Nocciolini di Chivasso“, rilasciato dal Ministero d’Agricoltura, Industria e Commercio del Regno d’Italia, con…
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